做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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