做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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