做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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