做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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