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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。