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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。