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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。