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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。