做法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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