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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。