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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。