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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。