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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。