做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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