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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。