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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。