做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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