做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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