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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软，拍裂一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武火煮沸(fei)，转中小火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。