做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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