做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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