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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。