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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。