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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。