做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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