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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。