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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。