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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。