做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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