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　　做(zuo)法(fa)：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍(bian)，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料(liao)，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调味即可品尝。