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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。