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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。