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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。