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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。