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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。