做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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