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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。