做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎(jian)至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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