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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热(re)下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小时，下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。