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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。