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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。