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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。