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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍，放(fang)两(liang)勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可(ke)品尝(chang)。