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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。