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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。