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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。