做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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