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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。