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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。