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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。